Tradycyjna polska kuchnia ma wielu zwolenników i niezmiennie zachwyca nie tylko Polaków, ale także obcokrajowców. Nic dziwnego - potrawy są pyszne, o bogatym, głębokim smaku. Jednak, choć polska kuchnia jest naprawdę zróżnicowana i smaczna, wiele osób narzeka na jej kaloryczność i ciężkostrawność. Czy można coś z tym zrobić, nie tracąc przy tym wyjątkowego smaku dań? Jak obniżyć kaloryczność polskich potraw i nadal cieszyć się wspaniałym smakiem?
Co dodawać do potraw, żeby obniżyć ich kaloryczność?
Dania kuchni polskiej nie muszą tracić smaku, jeśli wybierzesz ich mniej kaloryczny wariant. Dodając składniki o niższej kaloryczności, zachowujesz doskonały smak, ciesząc się zdrowszą i lżejszą potrawą. Jak obniżyć kaloryczność polskich potraw, co zamienić, a z czego zrezygnować?
Oto sprawdzone sposoby:
- jogurt grecki albo naturalny zamiast śmietany do zup i sałatek;
- olej lub oliwa zamiast masła i smalcu do smażenia - pamiętaj o wyborze odpowiedniego rodzaju oleju i oliwy;
- chude mięso - np. z piersi kurczaka lub indyka - zamiast tłustych kawałków wieprzowiny i boczku;
- majonez w sałatce zastąp jogurtem w proporcjach pół na pół;
- tłusty nabiał zastąp chudym;
- zrezygnuj z tłustej zasmażki, zastąp ją niewielką ilością mąki, wymieszanej z wodą lub zagęść zupę zblendowanymi warzywami;
- nie używaj dużej ilości soli, możesz częściowo zastąpić ją ziołami;
- do ciasta na pierogi lub kopytka, dodaj mąki pełnoziarnistej, np. 1/3 z całej porcji mąki;
- postaw na lekkie farsze, np. owocowe lub serowo-szpinakowe;
- zastąp smażenie pieczeniem i gotowaniem. Częściej gotuj na parze;
- zastąp frytki zdrowszymi dodatkami - gotowane ziemniaki, ryż, kasze lub spróbuj je zrobić z batatów albo cukini;
- zastąp cukier zamiennikami, np. ksylitolem, stewią;
- zmniejsz ilość mięsa dodawanego do bigosu na rzecz grzybów i suszonych śliwek.
Obniżanie kaloryczności dzięki gotowaniu w odpowiednich naczyniach
Czy wiesz, że mniejszą kaloryczność mogą zapewnić odpowiednio dobrane naczynia? Oto sposoby, jak obniżyć kaloryczność polskich potraw, używając odpowiednich naczyń. W tym celu potrzebne będą:
- patelnie z powłokami, pozwalające na użycie jak najmniejszej ilości tłuszczu - np. ceramiczne, granitowe;
- patelnie grillowe ze specjalnymi żłobieniami, które pomagają odprowadzać nadmiar tłuszczu;
- szybkowary – dania przygotowane w szybkowarach nie tylko szybciej się przygotowuje, ale też nie wymagają dużej ilości tłuszczu;
- blender – w szybki sposób przygotujesz sycące warzywne zupy- kremy;
- naczynia do zapiekania;
- garnek do gotowania na parze;
- garnki z powłoką ceramiczną, granitowe, żeliwne z powłoką emaliowaną – nie wymagają dużej ilości tłuszczu do przyrządzanych potraw.
Potrawy przyrządzane w tych naczyniach nie tracą swoich wyjątkowych walorów smakowych, a są znacznie zdrowsze i mniej kaloryczne. W ofercie Gerlach nie brakuje różnego rodzaju garnków i patelni, w tym także tych, dzięki którym możesz obniżyć kaloryczność dań. Już dzisiaj sprawdź ofertę i wybierz funkcjonalne i estetyczne naczynia do swojej zdrowej kuchni!
